かくやのこうこ

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ぬかみその古漬けのしまつに、かくやのこうこ（覚弥の香々）を・・・
こんなものが、わが家の、とくに長男の大好物で、
わざわざ、きゅうりの古漬けを作るほどです、(^^ゞ

しばらく水に放して塩抜きしたきゅうりに、
生姜の千切り（またはすりおろし）、醤油を和えただけのもの。