ドライカレー

 

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落ち込んだとき、
考えても仕方のないことがあるとき、
忘れてしまいたいことがあるとき、
ひたすら、野菜を切り刻みます。
・・・とんとんとんとん、、、
千切りや、みじん切りの野菜の山ができたとき、
頭も、心もからっぽに、、、

そんなとき、お勧めのドライカレーの作り方は、、、

■土井善晴さんのレシピを参考にしています

・ドライカレーの材料　
牛ひき肉　５００ｇ
生姜(40g)、ニンニク
たまねぎ(500g)、にんじん、セロリ、赤ピーマン、ピーマン、・・・、あるもので、
レーズン、パセリ、・・・、お好みで、
夏ならトマトを♪、

・作り方　
①野菜をひたすら、みじんに切る！！！
②鍋にサラダ油、ニンニク、生姜を火にかけて、香りを出す。
③玉葱、にんじんをくわえて、じっくり、ていねいに炒める。
④ひき肉をくわえて、しっかりと火が通ったら、塩小さじ２を。
⑤パセリ以外の野菜、
　カレー粉大さじ３、お好みでレッドペッパー小さじ２、を加えて混ぜる。
⑥蓋をして、弱火で２０分くらい煮込む。
⑦パセリを加える。
⑧弱火でゆっくりと煮詰める。

出来上がったカレーペーストをそのまま、ごはんにかけてもおいしいですが、
フライパンにサラダ油をひいて、暖かいごはんをさっと炒めて、
カレーペーストを加えてよく混ぜます。
味を見て、塩、バターを加えます。
とっても、香ばしくて、おいしいデス、(^-^)ｖ



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●小林カツ代さんのレシピもおすすめです♪

・合いびき肉　400ｇ
・ピーマン　２個
・セロリ　一本
・にんにく、しょうが各ひとかけ
・ベイリーフ

カレー粉、しょう油、ウスターソース各大さじ1
ターメリック(あれば)、塩、各小さじ1
砂糖、小さじ１/２、こしょう少々