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2012年7月 8日 (日)

アスパラガス、ゆでただけ




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初夏の頃が旬です・・・、
ただ塩茹でしただけで、なんにもつけないで、頂くのが好きなんです、(^-^)

アスパラガスは、寝かせておくと、立ち上がろうとストレスで
スジっぽくなってくるので、立てて売られているものをできるだけ買い求め、
冷蔵庫でも、立てて保存しておくとよいそうです。

ゆで方は、、、







  





沸騰した湯に塩をして、
アスパラガスを縦になべに入れ、根元を、先ず10秒ほどゆで、
横にして、40秒ほどゆでたら、ざるに揚げて、あとは余熱で・・・
(根元が硬いようでしたら、ピーラーでむくとよいです、)
とっても、甘~くて、いい匂いの、大好きな野菜のひとつ、です、(^-^)


 
アスパラガスに含まれる、アスパラギン酸は、
 
 新陳代謝とタンパク質の合成を促進するので、疲労回復に効果があります。
 
 穂先に含まれるルチンという成分は血管を丈夫にし、
 
 高血圧や動脈硬化の予防に役立ちます。
 
 赤血球を作るのに必要な葉酸も含んでいるので、貧血にも有効です。
 


このアスパラガスは、うちの庭ので、ずいぶん前に、
ご近所のKさんから、苗をわけてもらったんです。

毎年、少しずつ増えています。
そして、こんなに素敵なお花を咲かせます、、、



















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コメント

アスパラガスってそうなんだぁ~!
立ち上がろうとしてストレス感じるんだ。

野菜も生きているんだよね。
植物もそうだよね、可愛いかわいいって育てると、なんか勢いがよくなるもの。

前の部分は忘れたけれど・・

見えないものでもあるんだよ・・

って、金子みすずの詩を思い出す。

どんなものにでも愛情かけてあげないとね。

うちの車にも、愛称があって、いつも、お疲れ様、って話しかけてるよ。

bigmomさん、
bigmomさんらしいな~、、、と思って、
ニコニコしながら読みました、
bigmomさん、かわいいのは、、、あなたです♪、

・・・って、大先輩に失礼しました~!、m(_ _)m
(わたしの車は、ジッチャンカー、です、(^^ゞ)

美味しそう~~~!

鮮やかな緑ですね~~~

帯広に住んでた頃、友達のお庭にアスパラが
植えてあって、ポキッって折って収穫して、
ゆでて頂いたんだけど、とっても美味しかったの
を思い出しました~

先月、九十九里のハーブガーデンに行った時にすっかりのびきってしまったアスパラを見ましたよ。竹のように勢いよくのびていたので納得です。
夏野菜がおいしい季節になってきましたね。レストランのメニューで 夏野菜の○○ とかいうのがあるとついついオーダーしちゃうのよね~

akkoさん、
ポキって折って♪、、なんて贅沢なの~、(*^。^*)

ahbonさま、
その竹の次には、ずんずん伸びて、
やわらかい、ふさふさの葉がこんもりとして、
仕舞いに真っ赤な実をつけるのですが、
そうなると、だれも、これがアスパラガスとは、
思わない、のです、、、(^-^)

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