アスパラガス、ゆでただけ

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初夏の頃が旬です・・・、
ただ塩茹でしただけで、なんにもつけないで、頂くのが好きなんです、（＾-＾）

アスパラガスは、寝かせておくと、立ち上がろうとストレスで
スジっぽくなってくるので、立てて売られているものをできるだけ買い求め、
冷蔵庫でも、立てて保存しておくとよいそうです。

ゆで方は、、、







  

沸騰した湯に塩をして、
アスパラガスを縦になべに入れ、根元を、先ず１０秒ほどゆで、
横にして、４０秒ほどゆでたら、ざるに揚げて、あとは余熱で・・・
（根元が硬いようでしたら、ピーラーでむくとよいです、）
とっても、甘～くて、いい匂いの、大好きな野菜のひとつ、です、(^-^)


　 アスパラガスに含まれる、アスパラギン酸は、
 　新陳代謝とタンパク質の合成を促進するので、疲労回復に効果があります。
 　穂先に含まれるルチンという成分は血管を丈夫にし、
 　高血圧や動脈硬化の予防に役立ちます。
 　赤血球を作るのに必要な葉酸も含んでいるので、貧血にも有効です。
 


このアスパラガスは、うちの庭ので、ずいぶん前に、
ご近所のKさんから、苗をわけてもらったんです。

毎年、少しずつ増えています。
そして、こんなに素敵なお花を咲かせます、、、