ウー・ウェンさんのトマトと卵の炒めもの
®
旨みたっぷりのトマトと卵の簡単、おいしいハーモニー♪
熟れたトマトが、一個だけあるときなどは、あとは卵一個で
主婦のランチにも・・・(＾-＾)
作り方は、、、
材料（4人分）
トマト 大３個、卵 ３個、
塩小さじ１/２、コショウ少々、サラダ油大さじ２、片栗粉大さじ１/２（水大さじ３でとく）
①トマトは湯むきして大きめの乱切りにする。
②サラダ油を入れて強火で熱した鍋に、溶いた卵を流し入れて
大きくゆっくりと混ぜて、ふっくらと焼く。
③①を加えて卵を崩さないように炒める。
このとき卵が焦げないようにトマトの上に卵を載せる様にして炒めるとよい。
④トマトの角が取れる程度になったら、塩、コショウを振る。
トマトから水分が出てくるため、水溶き片栗を手早く混ぜ合わせ水分をとじる。
先に塩を入れるとトマトから水分が出てしまいます。
最後に塩を加え、水溶き片栗粉ですばやく旨みをとじこめます。
・わたしは、トマトの湯むきはしないです、、、
・・・、面倒くさがりなので、、、(^^ゞ
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そうか～、最後に水溶き片栗粉入れるといいんですね～
これに似たような物を作っていましたが、気づきませんでした！！
私のには、ベーコンとかハムとか入れていたけど、
こちらの方がシンプルで美味しそうですね！！
早速やってみま～す。
投稿: 電気屋の女房 | 2007年4月19日 (木) 23:16
★電気屋の女房さん、
そうなの～、旨みが、とじこめられて、おいしぃよ～♪
トマトと卵、このふたつだけでも、びっくりするほどおいしいので、
いちど、試してみてね、(^-^)
投稿: kinue | 2007年4月20日 (金) 08:55
残り物のトマトとレタスと卵は、たまに炒めてました。
今度トマトと卵の、作ってみます。
トーストにもあいそうですね。
うぐぐ、おなかが鳴っちゃった。
投稿: bigmom | 2007年4月20日 (金) 09:59
おいしそー。
夫が卵とトマトの炒め物好きで
たまに作りますが、そっか片栗粉は
使ったことなかったなー。いいこと聞いた♪
投稿: tomo3 | 2007年4月20日 (金) 10:53
お肉を食べない私の大切なたんぱく源の1つは卵。
それにトマトを入れたら栄養あるもんね。
片栗粉がミソね！
早速やってみよう♪
投稿: mieko | 2007年4月20日 (金) 16:41
★bigmomさん、
うちの次男は生のトマトが食べられないのだけど、
こうして、加熱すると、なぜか、食べるの・・・
なんでだろう・・・？？？
★tomo3さん、
わたしも、塩を入れるタイミングとか、
片栗粉を使うこととか、知らなかったのです～、(^-^)ｖ
このレシピで作ってみたら、おいしかったのです♪
★mieko,
トマトと、卵ってあうのね～♪
家にあるもので、カンタンにできるので、わたし向きでしょう？
(^^ゞ
投稿: kinue | 2007年4月20日 (金) 17:42
トマトが好きでもトマトジュース駄目な子もいるし、なんでやろ？？
投稿: bigmom | 2007年4月24日 (火) 12:57
★bigmomさん、
トマト嫌いは主人の家系みたい。おじいちゃんがそうだもの。
それでネ、おじいちゃんは、トマトが食べられないのに、
トマトジュースは飲むの・・・？
なんでやろ？
投稿: きぬえ | 2007年4月24日 (火) 18:04
私は胡麻油で炒めてました。
片栗粉・・・いい事聞きました。
やってみます。
投稿: さとちん | 2012年7月10日 (火) 21:13
胡麻油、いいですね～♪
水分が出ないように、塩は最後、
それから、片栗粉で旨みをとじこめる、のが、
ウー・ウェンさんのポイントです～、(^-^)ｖ
投稿: きぬえ | 2012年7月11日 (水) 08:57