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2011年9月 5日 (月)

浜内千波さんの、トマトスープ



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「このスープは大のお気に入りで、家でもよく作るんですよ」
お料理のプロのこのひと言で、さっそく作ってみました♪

作り方は、、、
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  ≪材料≫(4人分)トマト4個、玉ネギ1/4個、水大2 
           塩小1強、胡椒少々
  ≪作り方≫
  トマトのヘタをスプーンでくり抜き、くり抜いた方を下にしてフライパンに置く。
  その上に玉ネギ微塵を入れて、塩、水を加え、蓋をして弱火で30分じっくり蒸し煮する。
  お皿に移し、胡椒をかける。
  ★ポイントは、弱火で蒸し煮にして旨味成分をたっぷり出してあげることです★

  
  奇跡のスープと名付けさせてくださいね。お皿に移して、潰しながら召し上がって下さい。
  我が家では、トマトを3つ程一緒に鍋に入れて、このスープを作り、保存しておきます。
  一つ一つ取り出しては、リゾットのベースにしたりと、暫く楽しんでいます。

  <出典>








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