すずめさんの、本格中華粥

休日のあひるご飯に、ぴったりの一品。
香菜（パクチー）大好き！、のわたしには、こたえられないおいしさです、（*^_^*）

が、、、
前にスーパーで、香菜をカゴに入れたとき、
一緒にいたＭ子さんが、「それ、なに？、どんな味なの」と、聞くので
ほんの３ミリ、爪の先ほど、テストしてもらうと、
いきなり、Ｍ子さんの顔がまっしろに・・・

そして、ひとこと・・・
　　　「・・・カメムシ、食べたかと思った・・・・！」
　　　「食べたことあるの～？、カメムシ！」
これには、オオウケ、なのでした♪、(^o^)

最強のデトックス野菜といわれる、香菜。
これが大好きってことは、わたしの血、汚れてるってこと？、
きっと、Ｍ子さんの血は、きれいなんだな～、、、、
　　もちろん、苦手な方は、パクチー無しでも、充分においしいお粥です、(^-^)
作り方は、、、

すずめさんのレシピより、、、

本格・中華粥
3～4人分
米　1カップ
ごま油　大さじ1/2
干し貝柱　2～3個
クコの実（あったら）
香菜（あったら）

1. 干し貝柱をぬるま湯で戻しておき、細かく裂く。
2. 洗った米にごま油をからめておく。貝柱の戻し汁と合わせて4カップの水に1時間ほどつけておく。
3. 土鍋に米と水、貝柱を加え、強火にかける。沸騰したら弱火にして30～40分ほどコトコトと煮る。
4. 器に盛り、クコの実、香菜などを飾る。

中国の定番朝ご飯のお粥、干し貝柱でかなり本格的に作れます。
ザーサイやメンマは勿論、塩づけ卵（濃いめの塩水に殻ごと一晩つけておき、その水で茹でる）、
肉でんぶ（豚ひき肉に、醤油、砂糖、みりん、酒、ごま油、生姜汁を加えたそぼろ）、
ジャンローボー（角切りの大根を醤油と紹興酒に一晩つけこんだもの）、ワンタンの皮だけを揚げたもの
……など、好きな中華おかずを合わせてください。




ひとくちメモ
　クコの実は、古くから滋養強壮効果があるとされ、
　薬膳料理やクコ酒などの薬用酒として利用されています。
　中国では伝統的に、かすみ目、虚弱体質、精力減退、めまい、咳などに用いられてきました。

　クコの実には、大量のβカロテンが含まれています



　　　　　　　　　　　　　　　　　　®　2006年にアップしたことのあるリユース記事でした