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2010年8月28日 (土)

つるむらさき





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真夏が旬のつるむらさき。
ぬめりと、土くさい独特の風味がありますので、
好き嫌いの分かれる野菜だと思います。
若い頃は、花壇に種をまいておき、
青いものがほしいなという日の夕方、ハサミを持って庭に出て、
このツルムラサキや、モロヘイヤで、よく一品作りました。

とても、丈夫で、どんどん収穫できるのです。
通りがかった人に、これ、どんな花が咲くの、と聞かれるのが、
ちょっと困るのでした、、、(^^

ほうれん草以上の栄養価があり、
別名インディアンほうれん草とも呼ばれ、
葉物が少なくなる夏場の貴重なミネラル元です。
胃潰瘍、肝臓病、バセドウ氏病、などに薬効があるといわれています。

おひたしにして、アクを抜くとよいのですが、
それですと、この野菜の旨み(薬効)も失われてしまうので、
ごま油で茎から順に葉を炒めて、お酒と醤油で調味して頂きます。
うちの家族は、好き嫌いしていると、
食べるものがなくなるので、みな、きれいに、頂いております、(しかたなく、、、)

             ● 前にもアップしたことのあるリユース記事でした








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クッキング(野菜)」カテゴリの記事

コメント

インディアンほうれん草!
良い名前ですね。
それに、体にもとてもよさそうですね。

★junkoさん、
お~、、、
なるほど~、、、そこにきましたか~・・・
さすがに、見逃しませんネ、ヽ(^o^)丿

よい名前ですが、かなり、クセが強いです、(^-^)

つるむらさき‥会社に行く道すがら、家庭菜園のところに大量に育っていて、収穫されている感じもなく結局枯れて行くのですわ。食べないなら私にちょーだい!と思うのですが、切って持っていったらただのドロボーですしね‥。

独特の土臭さ‥好きです。

つやつやして、おいしそうですね!
そういえば最近、我が家では青菜が不足気味です。。
こつさんの食卓は、体にいいものたくさんですね~

バブルオーバーに行って来ました♪
おいしかったですー!
夫もかなり気に入っていました(接客含め)。
ケーキもおいしかったな。。
昼に行けなかったので、夜でしたが、満席でした。
ワン連れだったので、予約してよかったです。
地元おいしい情報、ありがとうございます☆

★knysさん、
も、もったいない~・・・、
それにしても、このホフクする、雑草のような
つるむらさきを、それと見破るとは、・・
さすがです~!、

この独特の土臭さ、、なかなか、デスよね、(^-^)


★tomoさん、
バブルオーバー、行かれたのですか~♪
ご主人も、お気に入って頂けたようで何よりです~、(^-^)
・・・って、わたし、店主か?、、、(^o^)

外のお席だったのですか、
蚊に襲われませんでしたか、、、とまた、
店主のようなコメント、、、(^^ゞ

そのうち、tomoさん、タラさん、アッコさんと、
にぎやかに行ってみたいです、♪

こつさま

「つるむらさきに胃潰瘍、肝臓病、バセド氏病などに薬効
がある・・・」
いいこと伺いました。今までそれと無く食べてましたが、
来年はもっと頻繁に食卓に上ることでしょう。
それにしても、ブログでいつもいいこと教えていただいて
感謝してます。これからもよろしくお願いいたします。

★fuuさま、

こんにちは~!、
かなりアクの強い野菜ですので、
それとなく食べている、くらいがちょうどいいかもしれないです、(^-^)

こちらこそ、fuuさまのブログには、
いろいろ教わることが多く、感謝しております、
これからも、どうぞ、よろしくお願い致します、m(_ _)m

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