横浜 うかい亭 ④ ★

はるばる、K市よりＫ氏が泊りに来て下さり、
前回に続き、夕ご飯は、横浜うかい亭へ、、、
明治時代のオランダ貿易商の迎賓館を移築した格調高い邸内、、、

至福のひとときを堪能させてくれるこの店は、いつ行っても、満席。
・・・、タラバ蟹のゼリーよせ
　　　ちょっと重めで渋みの効いた赤ワインをフルボトルで♪、、、、
それから、、、

そして、この日も、贅沢の極みに酔いしれた一夜でした、、、
　　　　　　　　　・・・、牛刺し

シェフは、渋谷氏。
行商人から始め、一代でうかいチェーンを築き上げた、創業者のお話から、
お料理の美味しい戴き方、に至るまで、その巧みな話術と
厚さ２５ミリの鉄板上で繰り広げられるショーは、飽きることがありませんでした。
　　　　　　・・・帆立の柚子バター
　　　　　　　　他に、鹿児島安納芋のスープ、

”焼き加減は、任せていただけませんか、、”
積み重ねた、充分すぎるほどの経験と自信がなければ、
なかなか口にできない、プロフェッショナルなひとことに、、感服致しました、、、
お肉には一家言あるＫ氏ですら、納得させてしまうほど、、、
・・・、こちらは、フィレ、他にサーロイン、そして、絶品のガーリックライス、、、

食後は、

見事なカサブランカの、瀟洒な香りがほんのりと漂う、２階のデザートラウンジへ、、、

　キャラメルとバニラのパフェ

　三田湖梅園　和栗のモンブラン
ホールと厨房のシェフ、それにパティシエ、
作り手だけで、総勢３０人を越えるというこの店の底力です、、

帰宅してからも、話は尽きず、
"ときには、毒も食わなきゃ、ダメなんだ、、、”、
Ｋ氏のこのお話には、聞き入りました、、、
最後は、Ｋ氏、長男Ｓとわたしの三人で、気がつくと、深夜二時を過ぎており、
美味しくて、笑いの絶えない夢のような一昼夜でした、、
ありがとうございます♪





前回のうかい亭は、こちらから、、、