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2009年12月18日 (金)

干し椎茸作り



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ぜんそくの薬をもらいに病院に行き、
駐車場代を浮かせようと、スーパーで買うものを物色、、、
見切り野菜コーナーで、ひとつ百円になってる、生シイタケを発見!!!
すご~く、きれい!
つぎつぎとカゴに入れる、わたし、、、
ひとつ、ふたつ、みっつ、、よっつ、、いつつ、、、むっつ、、、、

干し椎茸を、作ります!、
・・・、と、言っても、ただ、並べて、干すだけ、、、sun
そして、、、












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90%が水分なので、ものすご~く、ちいちゃくなっちゃうんです、、、
はじめ、直径50cmのざるに干してましたが、これは、30cm。
今日で、三日目、、、あと一日、かな、、、
ふたつあわせて、カンカンするようになったら、できあがり。
国産、天日干しのしいたけ、買うと高いけど、、お天道さまは、タダだから、、(^-^)


           ● 椎茸は軸を上にします。下にすると胞子が落ちて痛んでしまうそうです。

                     







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クッキング(お豆腐・乾物)」カテゴリの記事

コメント

お天道様はただの上に素材をおいしくしてくれる
からありがたいよね。 今年は干し柿作る予定
だったんだけど、なんか渋柿の出来が悪かったらしく
いいものが手に入らなかったの。 
これみたらなんだかむしょうにいろんなもの
干したくなってきたsun

きぬえさん、こんばんは~
茸類は買ってきたらおひさまに干すと、美味しさが倍増するそうです。
だからうちではざるに並べて干してます。
今日も椎茸を買ってきたところです。
一緒にセリを買ってきて、先日教えていただいた牡蛎の料理をしました。
絶品! 美味しかったです。
またリピートしま~す!
ありがとうございました。

干し椎茸大好き!
作れるとは知らなかった。
今度挑戦します。

typhoonahbonさん、
>これみたらなんだかむしょうにいろんなもの干したくなってきた
こういうコメント、一番うれしいかも~、、、(^^ゞ
カムサハムニダ!
無料太陽エネルギー、戴きましょう~♪


typhoonkaoruさま、
そうなんです!、
干すと、旨みも、栄養も増すんです~、(*^_^*)

雀さんのせりと牡蠣の素揚げ、お口にあって何よりです♪
喜んでいただけると、ブログをやってる喜びを感じます、(^^ゞ


typhoonさとちん、
いや~、マジ、ワカンナイッス、じつは、、、(^^ゞ
・・・切り干し大根って、大根を切って干せばいいんでしょう?
・・・干し椎茸って、椎茸を、干せばいいんでしょう?、って、
無知なおばさんのやることですから、、、
・・・でも、ふつうに、できます、(^^ゞ

きぬえちゃん!立派な【どんこ】ができあがりましたね。
ここまでくると芸術じゃん!!!
すべてのものが「なま」より栄養価が高くなるのが
お天道様パワーだよね~~~
ミネラル豊富☆
きぬえちゃんの元気の源はこれだったのかup

牡蠣の美味しい季節だねぇ!

typhoonたつのくん、
>ここまでくると芸術じゃん!!!
で、しょう、、、立派な”どんこ”、でしょう?、、
・・・でも、じつは、写真のトリックなの、、、
比べるものがないから、わからないけど、すっごく、小さいの、、、(^^ゞ
全部で、100g。材料費は600円だから、
100%天日干しだし、買うよりは、かなり安いよね、、、(^-^)v

小さくなったからこその凝縮デスぞ!!!
これを《も・ど・し・た・ら・・・》さあー不思議、不思議?
美味し~~いだし汁は出来るは、お煮しめは出来るは、
一粒で二度おいしいscissors
あら☆今夜は酔ったかしら・・・・・

typhoonたつのくん、
干し椎茸って好き嫌いが分かれるんだけど、
たつのくんは、好きそう、(*^。^*)
わたしは、ダ~イスキ、、、
戻し汁で、おいしい一品ができちゃうもんネ、(^-^)v

これだけで出来ちゃうの?
どれくらい保存できる?
干したものって栄養が増えるっだよね。
KINUEはエライ!!

typhoonmieko,
わたしは、miekoみたいに、料理センスないから、こんなことしたり、してる~、、、(^^ゞ
晴れの日が続く前に、買ってね、(^-^)、、雨が降りそうなら、あきらめて、、、

うちは、干し椎茸、すごく使うの、
ハンバーグやロールキャベツとかのひき肉料理にも、必ず入れるし、、、
・・・なので、あっという間に、消費しちゃうんだけど、
有元さんの本によると、半乾きで、冷凍しておくっていう手もあるみたい、、、

きぬえ様

そうですよね~~
お日様のエネルギーを使わない手はありませんよねっ!
万人に等しくで、ただと言うのが何より嬉しい~~

干し椎茸入れるとお味がアップ↑↑と、分かっていても
高いしー 国産品はなお高くてーーーと敬遠。
私も干し干ししたくなりました~♪

あと、ポコポコ顔を出して来る椎茸づくりその物も
してみたいです。
温度管理とか難しいのでしょうか??

typhoonてこさま、
ラップで蒸れて黒くなるので、買ってきたらすぐ、外すことと、
胞子が落ちて劣化するので、軸を上にして干すのが、
ポイントかもしれません、、、(^-^)

ホダ木で、椎茸づくりは、、、
考えたこともないので、まったく、ワカラナイデス~、(^^ゞ

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