有元葉子著”だれも教えなかった料理のコツ”

料理本コレクターとしても知られる、
tomoさんの書庫で見て、即刻、購入を決めた一冊。

泥つき野菜のおいしさを説き、
大根の皮や、キャベツの芯も無駄なく、おいしく戴く知恵、
マクロビオティックの無理ない自然な取り入れ方、、、
調味料や素材を扱う基礎、知識、、、そのどれもに、納得し、共感を覚えます。

ふつう、料理の本は、気になったレシピだけをのぞく程度ですが、
この本は、第一級の読み物として、飽きずに最初から最後まで、読み通しました。

活字の書いてあるものをまたぐと、足をはたかれて叱られる家庭で育てられましたので、
どんな本でも、ページの端を折ったり、書き込みはしない、のですが、、、
この本だけは、マーカーペンを片手に、ラインを入れまくってしまいました、、、
先日アップした、”小松菜の中国風お浸し”も、この本からの引用です。

あべ農園さんから届いた、菜の花で、"グリーン野菜のオイルあえ”、
・・・タラちゃんのフランス土産のお塩で、、、
いつもは、からしあえばかりでしたが、目先がかわって、おいしく戴けました、、、
美味しい素材と、おいしいオイルと塩、、、有元さんの真骨頂のような一品です。


有元さんおススメの”かまどさん”、本気で購入検討中です、、、(^^ゞ
・・・追伸、2012年、かまどさん、購入 しました！、


もう一品、、、

　　　　　　　　　　　　　　イタリアンドレッシングのごぼうのサラダ、
　　　　　　　　　　　　　　　もう、大好きで、何回作ったことか、、、