のりすい

ahbonさん　より、ソウルのお土産に韓国海苔を戴きました。
とっても、香ばしくて、これをパリパリ食べながら、テレビを見ていると、
やめられない、止まらない～♪、、、のです、(^-^)ｖ

たくさん戴いたので、のりすいを作りました。
作り方　（４人分）
①鍋にかつお節か、昆布だしを４カップひいて、
　塩と醤油各小さじ1、酒大さじ１で、すまし汁を作る。
　（韓国のりは、塩がしてあるので、ひかえめに、、、）
②お碗にひとり一枚の海苔を小さくちぎって入れ、すまし汁をかける。
③仕上げに、しらがねぎや、針生姜をお好みで、、、

海苔がしけちゃったときにも、重宝する、わが家の人気の一品です。



海苔のひとくちメモ、、乾物研究室より　
香りが重視されるのりですが、栄養も大したもの。
ビタミンＣならみかん以上、Ａなら人参なみ。
Ｂ群、Ｄ、Ｅ、Ｋ、鉄分などミネラルやセンイも豊富。
たんぱく質は大豆以上。贈答品のトップを走ってきたのりには、
高級品のイメージがあるかもしれませんが、「すしはね」「きずのり」なら気安く使えます。
キズといっても小さなもの。お寿司やさんならハネるキズも、普段づかいなら問題なし。
江戸っ子にならって気軽に食べましょう！

のりのうま味は、グルタミン酸とイノシン酸とグアニル酸。
昆布、かつお節、椎茸に含まれるうま味を３種類ともふくんでいるのです。
１つで３役の大活躍。こんな食品はのりだけです。
おいしいに決まっています。