和風麻婆豆腐
辛いものが苦手なうちのおじさんと次男。
そこで、和風麻婆豆腐を作ってみました。
材料（二人前）
絹ごし豆腐 一丁半、濃い目のお出汁 200ｃｃ
長ねぎ 1/2本、ひき肉 100ｇ
サラダ油 大さじ１、水溶き片栗粉 大さじ１
醤油・みりん、各大さじ１と1/2
唐辛子 適量
①豆腐は１ｃｍ角に切り、ざるにあげておく。
長ねぎは粗みじん切り。
②鍋に油をひき、ひき肉を炒め、だしと、調味料を加える。
③ひと煮立ちしたら、①を加える。
④水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ、お好みで唐辛子を加える。
ふたりには、好評でしたが、
長男とわたしは、う～ん、これはこれで、おいしいけど、
やっぱり、辛いほうがいいかも、、、
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美味しそう～～～
うちの子たちもカライの苦手なので、
これだったら食べてくれるかも
ワタシの分だけ、ラー油でも入れれば良いよね～
石垣島ラー油、ほすぃ～～～
投稿: akko | 2008年5月30日 (金) 21:33
松村のかつぶしで、
おいしいお出汁をひいてネ♪
石垣島ラー油、あんまり辛くないけど、
うまみ、たっぷりで、おいすぃ～よ、(^-^)
投稿: きぬえ | 2008年5月31日 (土) 09:07
娘は好きだと思うけど夫はどうかな～
うちは辛い麻婆豆腐を作ると、娘だけ炒り卵をサイドにおいてあげるの。カレーもそうするんだけど、辛さが中和されて おいしいって言ってるよ。
投稿: mieko | 2008年5月31日 (土) 17:24
う～ん、そうなんだけど、、、
辛いものが苦手な人って、辛いものに弱いんだよ、、、
結婚した頃、カレーとか本格的なのを作ると、
あとで、潰瘍になったりして、体調崩すの、・・・、(>_<)
それからは、あきらめて、ハウスバーモントカレー、甘口、、(-.-)
次男も体質が父親に似てるので、
無理して食べさせるのは、あきらめてるの、、、
投稿: きぬえ | 2008年5月31日 (土) 20:19
お出し汁を使うんですね。
まろやかなお味になるんだろう。と想像E:catface]
さっそく一番だしのコツを習ってきたので
作ってみようかと思いまーす。
投稿: タラ | 2008年6月 1日 (日) 15:47
そうです～！、
これは、おいしぃ～お出汁で決まるンです～♪
ちょっと、濃いめにひいてくださいませ～、(^-^)
投稿: きぬえ | 2008年6月 1日 (日) 19:50