おいし～♪、れんこん汁 喘息と咳止めの妙薬！

穴の開いた様子から先が見通せると
おせち料理などに欠かせない縁起物のれんこん。

とってもおいしい！、
れんこん汁の作り方(２人分）
①レンコン(100ｇ）は、皮をむいて酢水につけます。
　（皮は滋養たっぷりですから、出来れば、タワシでよく洗い、皮付きのままで、）
②だし(300㏄)を温め、塩小さじ 1/2、醤油小さじ １、酒大さじ 1/2
③レンコンの水気を切り、目の粗いおろし金で、②の中にすりおろす。
④鍋をふたたび火にかけ、煮立ったら弱火にして７～８分煮てアクをすくう。
⑤器に盛り、三つ葉を添えます。

肺を潤す薬膳の代表、レンコンはまた、
タンニンの働きから、健胃剤とも言われています。
美しい蓮の花を咲かせる生命力豊かな山の恵みをどうぞ、召し上がれ・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　®　前にもアップしたことのあるリユース記事でした

・今日のおまけ
　スーパーで買ってきた三つ葉の根っこのついているスポンジ部分を、
　そのまま、庭の片隅に植えます。
　あまり日のあたらない、木陰に、、、
　・・・すると、こうして、ちょこちょこと便利に使えます。