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2007年10月25日 (木)

おいし~♪、れんこん汁 喘息と咳止めの妙薬!




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穴の開いた様子から先が見通せると
おせち料理などに欠かせない縁起物のれんこん。

とってもおいしい!、
●れんこん汁の作り方(2人分)
①レンコン(100g)は、皮をむいて酢水につけます。
 (皮は滋養たっぷりですから、出来れば、タワシでよく洗い、皮付きのままで、)
②だし(300㏄)を温め、塩小さじ 1/2、醤油小さじ 1、酒大さじ 1/2
③レンコンの水気を切り、目の粗いおろし金で、②の中にすりおろす。
④鍋をふたたび火にかけ、煮立ったら弱火にして7~8分煮てアクをすくう。
⑤器に盛り、三つ葉を添えます。

肺を潤す薬膳の代表、レンコンはまた、
タンニンの働きから、健胃剤とも言われています。
美しい蓮の花を咲かせる生命力豊かな山の恵みをどうぞ、召し上がれ・・・

                ● 前にもアップしたことのあるリユース記事でした






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・今日のおまけ
スーパーで買ってきた三つ葉の根っこのついているスポンジ部分を、
そのまま、庭の片隅に植えます。
あまり日のあたらない、木陰に、、、
・・・すると、こうして、ちょこちょこと便利に使えます。









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クッキング(野菜)」カテゴリの記事

コメント

レンコンは出し汁が煮立ったら入れるの?
早速、作る!!Thank you!

サムさんのところから遊びに来ました。
息子が2人いるのですが、夫と上の子が喘息なのです。
おいしそうなので作ってみたいと思います。

息子さんが2人とのこと、先輩としてとても親近感を覚えます。
また遊びに来ます。

はじめまして!
風邪ひきの我家にぴったりのメニューです。
明日にでも作ってみようかな?
三つ葉も育ててみよう!

こつさん、こんばんは。

「いづみ先生のお料理教室」に入れていただきたがっているJunkoさんというのは・・・、「はーい、わたしでございますぅ。」
あまり美味しそうなので、ついに我慢が出来なくなってしまいました。笑
いつお教室に入れていただけるか、とても楽しみにしております。
素敵なこつさんにお会いできることもあるかしらと、そちらもとても楽しみなのです。
その節には、どうぞ宜しくお願い致します。m(__)m

れんこんでお汁が出来るなんて、知りませんでした~

我家の定番れんこん料理は、
オリーブオイル、にんにく、タカノツメでれんこんの薄切りを
炒めて、塩で味付けして、最後に小葱の小口切りを散します。

これも、簡単で美味しいですよ~

三つ葉、まねっこしてみたいけど、
こんなに寒くなってからでも、大丈夫かな?

★みろりさん、
始めまして、こんにちは~、(^-^)
温まるし、滋養たっぷりなので、ぜひ、、、
三つ葉もただ、土に植えておくだけで、
どんどん大きくなって、手間ナシです~♪


★junkoさん、
おお~♪、
たのしみです~!、ヽ(^o^)丿

・・・あ、でも、素敵なこつさん?、、、、
ただの、シワだらけ、しらがだらけの、
さえないおばさんなんです~、(^^ゞ


★電気屋の女房さん、
そういうのって、一番おいしいです~♪
しゃりしゃりした、レンコンの食感を楽しめるし~

三つ葉の根っこ、どうせ、捨てるものなので、
ダメもとで、プランターの隅っこにでも、
植えてみてください、(^-^)、
ちょっとあると、便利なんです、♪

れんこん汁、おいしそうだね。
夫は、深酒しては、いつも胃薬をのんでいます。
れんこん汁、作って飲ませようっと。

プランター買ってきて、三つ葉や万能ねぎ、植えてみようかな。

★bigmomさん、
お庭なかったっけ、、、
プランターって、お水やるの忘れちゃうと枯れちゃうけど
地植えなら、だいじょうぶだよ~、、(^^ゞ

私は喘息があるから咳止めになる自然食品は助かってます。銀杏もそうですね。レンコンのおしる。やってみますね
勉強になりまーす。

★のんさん、
わたしも、喘息です~、
銀杏は、ヤフオクで買ってます、(^^ゞ

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