ころころ、コロッケ♪

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うちのおじさんちは、

田舎の小さな写真館で、両親は、共働きでした。

店が忙しい日の夕飯は、しょっちゅう、お肉屋さんのコロッケだったそうです。

そんなおじさんの大好物は、今でも、コロッケです、(^-^)

安くておいしい、素敵なおかずです。

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じゃがいもは、お鍋でポクポクにゆでます。

タマネギをバタで、丁寧にいためて、挽き肉を加えます。塩コショウして、

隠し味に、お砂糖をほんのすこ～し・・・、これは、ヨシさん　に教わりました。

ポテトマッシャーがないので、コップの底で、ゆでたじゃがいもをつぶして、

タマネギとミンチをあわせて、ほんのちょっと、牛乳を入れます。

・・・これは、昔、一緒にコロッケを作りながら、真知子さんに教わりました、

　　　関西の人は、ひき肉のことをミンチと言うのだな、と

　　　このとき始めて知りました。

手にちょっと油をつけて、丸めて衣をつけて、

１８０度の油で、からりとあげて、ソースをとろりと、まわしかけて、

いっただっきま～す、ヽ(^o^)丿
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子供のころのおじさんが散々食べさせられたのは、コロッケのほかに、もやし。

それなのに、今でも、もやしが、大好き・・・

イヤというほど、食べさせられたのにも関わらず

おいしそうに、シアワセそうに、食している図は、

愚鈍なまでの無神経さ、なのかもしれないけど、わたしには、

タフな美点に思えたりします・・・、(^^ゞ

だって、だって、もやしや、コロッケに大きくしてもらったんですもの・・・

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